Acest site utilizează fisiere cookie. Prin continuarea navigarii, sunteti de acord cu utilizarea acestui tip de fisiere. Mai multe informatii pot fi consultate prin accesarea Politicii privind Fisierele Cookie
Sunt de acord
O parte din vara deja a trecut muncind, pana la vacanta mai sunt inca cateva zile iar caldura incepe sa fie deranjanta, uneori parca nu am chef de nimic ! Si atunci ca sa ma premiez dupa o zi de munca la mosie si ca sa ma reimprospatez cu ceva bun si racoros, am luat la rand retetarul meu din care pana la urma a iesit o noua inventie pe care o impartasesc cu voi. Si cu riscul de a ma repeta dragii mei : nu exista nimic mai relaxant pentru mine decat sa prepar ceva delicios, ascultand muzica clasica alaturi de un pahar de vin bun.
Ingrediente :
150 de biscuiti simpli
35 gr de unt de buna calitate
1 cescuta de cafea
20 gr de cacao amar
400 ml de frisca de montat
50 gr de zahar brun
200 gr de ciocolata fondanta de 75-80%
2-3 lingurite de cafea solubila
600 gr de iaurt natural
20 ml lichior de cafea
20-25 boabe de cafea ornamentala din ciocolata fondanta
Preparare:
Pentru acest cheescake vom folosi o forma detasabila de 20 cm diametru. Iaurtul trebuie cantarit si pus sa se scurga cel putin 5-6 ore inainte de utilizare.
Zdrobim biscuitii, ii amestecam cu cacao, amestecam bine dupa care adaugam untul topit, cafeaua neindulcita si lichiorul. Le amestecam bine pana cand obtinem o compozitie omogena pe care o vom aseza pe fundul formei si o asezam in frigider.Amestecam iaurtul cu zaharul brun si cafeaua solubila. Montam jumatate din frisca si apoi o amestecam cu iaurtul pana cand se omogenizeaza, dupa care o vom aseza deasupra compozitiei de biscuiti din forma si punem din nou la frigider.
La urma vom prepara din frisca ramasa si din ciocolata fondanta un ganache in felul urmator : punem frisca intr-o craticioara de inox la foc mic si cand incepe sa se incalzeasca, adaugam ciocolata rupta in bucatele mici sau rasa.Amestecam continu timp de cca.10 minute si dam la o parte de la sursa de foc. Vom lasa ganache-ul sa se raceasca timp de 15 minute dupa care il vom varsa pe cheesecake si punem din nou la frigider timp de o noapte. Dupa ce am scos forma detasabila de pe cheesecake, il decoram cu boabe de cafea ornamentale din ciocolata fondanta.
Acest desert l-am preparat aseara iar acum va pot spune cu certitudine ca este o nebunie.
Atentie intotdeuna la balanta dintre ingrediente, aceste dulciuri nu trebuie sa fie foarte dulci, trebuie sa aiba un gust racoros si delicat!
